La première richesse d'une entreprise, ce sont les hommes et les femmes qui la composent.

Responsable adjoint cuisine centrale

Marseille

  • Offre publiée le : 05-07-2021
  • Référence : RESPCC
  • Nombre de vues : 583
  • Type de contrat : CDI
  • Département : Bouches-du-Rhône
  • Activité : Qualité

Entreprise

L’Assistance Publique Hôpitaux de Marseille (APHM) recrute le Responsable adjoint de sa cuisine centrale.

 

Mission

Rattaché au Responsable de la restauration, vous assurerez une présence terrain en vue de l’optimisation et de l’amélioration continue de :
- l’organisation des équipes,
- la bonne tenue opérationnelle de l’outil de production,
- la qualité de la prestation.
Expert sur la partie HACCP, vous analyserez les risques, les dysfonctionnements, et rechercherez des pistes d’amélioration (formation, procédés de fabrication, organisation de la production, évolution des installations,…). Vous serez garant:
- de la sécurité alimentaire, de la réception des matières premières jusqu’à la livraison dans les assiettes,
- de la conformité des produits finis,
- du respect de la politique QHSE.

 

Profil du candidat

- Vous êtes diplômé(e) bac+2 à bac+5 dans le domaine de la qualité et/ou de l’agroalimentaire,
- Vous avez une expérience opérationnelle d’au moins 5 ans dans l’organisation de la production alimentaire, idéalement dans la restauration collective,
- Vous êtes une personne de terrain, proche des équipes, avec un bon leadership,
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), avec de bonnes capacités d’analyse, de synthèse et de prise de décision.

 

Complément d'informations

Le poste est un CDI basé à Marseille 16è.
Rémunération selon profil de 36 à 46 K€ annuel brut.
 
Si ce poste vous correspond, merci de joindre votre CV en précisant vos compétences pour le poste.

 

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